Nowa piramida żywieniowa #Administracja Trumpa: ryzyko dla klimatu i zdrowia?
Administracja Trumpa przedstawiła niedawno zmienioną piramidę żywieniową, w której priorytetem są produkty bogate w białko, takie jak czerwone mięso i mleko pełne, odwracając zalecenia dietetyczne obowiązujące od kilkudziesięciu lat. Choć niektórzy postrzegają to posunięcie jako polityczną farsę, eksperci ostrzegają, że jego powszechne przyjęcie może prowadzić do znaczących konsekwencji dla środowiska i zdrowia. Promowanie przez administrację białka wysokotłuszczowego, symbolizowanego przez odwróconą piramidę ze stekiem i serem na szczycie, sygnalizuje wyraźne odejście od zaleceń ograniczających taką żywność zarówno ze względu na dobre samopoczucie osobiste, jak i zdrowie planety.
Wpływ na środowisko: więcej gruntów, więcej emisji
Głównym problemem jest rosnące zapotrzebowanie na grunty rolne. Światowy Instytut Zasobów (WRI) szacuje, że gdyby Amerykanie znacznie zwiększyli spożycie białka, jak zaproponowano w nowych zaleceniach, potrzebne byłoby rocznie dodatkowe 100 milionów akrów gruntów rolnych, co stanowi obszar mniej więcej wielkości stanu Kalifornia. Ekspansja ta będzie wymagać wylesiania, co jeszcze bardziej przyspieszy emisję gazów cieplarnianych.
WRI szacuje, że mogłoby to skutkować setkami milionów ton dodatkowych równoważników dwutlenku węgla rocznie. Chociaż zalecenia administracji są spójne z obecnymi wzorcami konsumpcji w USA, nawet niewielki wzrost może mieć znaczący wpływ.
Wołowina, nabiał i metan: największe problemy
Obciążenie środowiska rozkłada się nierównomiernie. Bydło i podobne zwierzęta gospodarskie stwarzają szczególne problemy ze względu na nieefektywne trawienie i emisję metanu, który w krótkim okresie jest gazem cieplarnianym znacznie silniejszym niż dwutlenek węgla. Hodowla zwierząt gospodarskich wymaga również większej powierzchni w porównaniu do uprawy białka roślinnego.
Jednak eksperci branżowi, tacy jak Frank Mitloehner z Uniwersytetu Kalifornijskiego w Davis, zauważają, że spożycie wołowiny w USA pozostaje stosunkowo stabilne, a Amerykanie przestawiają się na kurczaki. Ponadto nowoczesne metody hodowli zwiększają wydajność, co oznacza, że do wyprodukowania tej samej ilości mięsa potrzeba mniej zwierząt.
Kontekst polityczny: nauka kontra ideologia
Posunięcie to podważa także rzetelność naukową. Według doniesień administracja Trumpa odrzuciła ponad połowę zaleceń Federalnego Komitetu Doradczego ds. Wytycznych Dietetycznych (DGAC). Kilku członków komisji zaangażowanych w opracowywanie nowych wytycznych miało powiązania finansowe z przemysłem wołowym i mleczarskim, co budziło obawy dotyczące przejrzystości.
Odrzucenie przez administrację nauk o klimacie wykracza poza zalecenia dietetyczne. Aktywnie wycofują się z przepisów dotyczących ochrony środowiska, odrzucając zmiany klimatyczne jako „zielone oszustwo”.
Wpływ Roberta F. Kennedy’ego Jr.: tłuszcze i oleje roślinne
Promowanie przez Sekretarza Zdrowia Roberta F. Kennedy’ego Jr. gotowania z użyciem tłuszczu wołowego jeszcze bardziej komplikuje sprawę. Pomimo naukowego konsensusu co do zalet olejów roślinnych, administracja promuje tłuszcze nasycone, które są powiązane z chorobami układu krążenia. Odzwierciedla to szerszą pogardę dla ustalonych nauk o żywieniu na rzecz preferencji ideologicznych.
Konkluzja: niewielki wpływ, ale ryzyko pozostaje
Chociaż większość Amerykanów nie przestrzega ściśle federalnych wytycznych żywieniowych, egzekwowanie instytucjonalne może zwiększyć negatywne konsekwencje. Jeśli szkoły lub programy masowego żywienia wdrożą te zmiany, emisje gazów cieplarnianych i skutki zdrowotne mogą się pogorszyć.
Nowa piramida żywieniowa administracji Trumpa to nie tylko propozycja diety; jest to oświadczenie polityczne, w którym przedkłada się krótkoterminowe zyski nad długoterminową stabilność. Pomimo wydajności przemysłu i obecnych wzorców konsumpcji, potencjalne szkody dla środowiska pozostają poważnym problemem.
