Нова харчова піраміда #адміністрації Трампа: ризик для клімату та здоров’я?
Адміністрація Трампа нещодавно оприлюднила переглянуту харчову піраміду, яка віддає перевагу багатим білками продуктам, таким як червоне м’ясо та цільне молоко, скасовуючи десятиліття дієтичних рекомендацій. Хоча деякі вважають цей крок політичним фарсом, експерти попереджають, що його широке впровадження може призвести до значних наслідків для навколишнього середовища та здоров’я. Просування адміністрацією білка з високим вмістом жиру, що символізується перевернутою пірамідою зі стейком і сиром на вершині, свідчить про явний відхід від рекомендацій щодо обмеження таких продуктів як для особистого благополуччя, так і для здоров’я планети.
Вплив на навколишнє середовище: більше землі, більше викидів
Основною проблемою є зростання попиту на землю сільськогосподарського призначення. Інститут світових ресурсів (WRI) підрахував, що якби американці значно збільшили споживання білка, як запропоновано в нових рекомендаціях, щорічно знадобилося б додатково 100 мільйонів акрів сільськогосподарських угідь, площа приблизно розміром із штат Каліфорнія. Це розширення вимагатиме вирубки лісів, що ще більше прискорить викиди парникових газів.
За оцінками WRI, це може призвести до сотень мільйонів тонн додаткових еквівалентів вуглекислого газу щорічно. Хоча рекомендації адміністрації узгоджуються з поточними моделями споживання в США, навіть помірне збільшення може мати значний вплив.
Яловичина, молочні продукти та метан: найбільші проблеми
Навантаження на середовище розподіляється нерівномірно. Велика рогата худоба та подібна худоба є особливо проблематичною через неефективне травлення та викиди метану, який є парниковим газом, набагато сильнішим за вуглекислий газ у короткостроковій перспективі. Для вирощування худоби також потрібно більше землі порівняно з рослинним білком.
Однак такі експерти галузі, як Френк Мітлонер з Каліфорнійського університету в Девісі, відзначають, що споживання яловичини в США залишається відносно стабільним, а американці переходять на курятину. Крім того, сучасні методи вирощування підвищують ефективність, тобто для виробництва тієї ж кількості м’яса потрібно менше тварин.
Політичний контекст: наука проти ідеології
Цей крок також ставить під сумнів наукову чесність. Як повідомляється, адміністрація Трампа відхилила більше половини рекомендацій Федерального консультативного комітету з дієтичних рекомендацій (DGAC). Декілька членів комісії, які брали участь у розробці нових рекомендацій, мали фінансові зв’язки з яловичини та молочною промисловістю, що викликає занепокоєння щодо прозорості.
Відмова адміністрації від науки про клімат виходить за рамки дієтичних рекомендацій. Вони активно скасовують екологічні норми, відкидаючи зміну клімату як «зелену містифікацію».
Вплив Роберта Ф. Кеннеді молодшого: Жир і рослинні олії
Пропаганда міністра охорони здоров’я Роберта Ф. Кеннеді молодшого приготування їжі на яловичому жирі ще більше ускладнює ситуацію. Незважаючи на науковий консенсус щодо користі рослинних олій, адміністрація пропагує жири, насичені жири, які пов’язані з серцево-судинними захворюваннями. Це відображає ширшу зневагу до усталеної науки про харчування на користь ідеологічних уподобань.
Підсумок: вплив незначний, але ризики залишаються
Хоча більшість американців не дотримуються суворо федеральних дієтичних вказівок, інституційний контроль може посилити негативні наслідки. Якщо школи або програми масового харчування запровадять ці зміни, викиди парникових газів і результати для здоров’я можуть погіршитися.
Нова харчова піраміда адміністрації Трампа — це не просто дієтична пропозиція; це політична заява, яка надає перевагу короткостроковим прибуткам над довгостроковою стійкістю. Незважаючи на ефективність галузі та поточні моделі споживання, потенційна шкода навколишньому середовищу залишається справжньою проблемою.
