Археологи обнаружили, что неолитические европейцы, жившие ещё 8000 лет назад, ели не всё подряд, а имели поразительно избирательные и сложные диеты. Новое исследование, сочетающее в себе передовые аналитические методы, показывает, что охотники-собиратели предпочитали определённые растения и комбинировали их с ингредиентами животного происхождения таким образом, что это свидетельствует о развитых кулинарных традициях. Это существенный сдвиг по сравнению с прежними предположениями, которые часто изображали ранние европейские диеты исключительно как оппортунистические.
За пределами базового выживания: избирательный сбор дикоросов
На протяжении веков исследователи полагались на анализ жировых остатков в древней керамике, чтобы понять диеты древних людей. Однако этот метод в основном показывает, каких животных ели, оставляя растительные источники пищи в значительной степени неизученными. Новое исследование, возглавляемое Ларой Гонсалес Карретеро из Йоркского университета, меняет ситуацию.
Команда проанализировала 85 фрагментов керамики из 13 археологических памятников в Северной и Восточной Европе. С помощью микроскопического исследования и химического анализа сохранившихся пищевых корок они выявили растительные ткани – в том числе дикие травы, бобовые, фрукты, корни, листья и стебли – в 58 из образцов. Результаты показывают, что эти ранние европейцы не просто брали любые доступные растения; они выбирали определённые виды и даже определённые части этих растений.
Растения, рыба и региональные вкусы
Исследование показало, что растительные продукты часто комбинировались с ингредиентами животного происхождения, особенно с рыбой и другими морепродуктами. Точные смеси варьировались в зависимости от региона, вероятно, из-за местной доступности и культурных предпочтений. Это говорит о том, что ранние европейские общины не просто выживали на том, что могли найти; у них были кулинарные традиции и предпочтения, которые формировали их диету.
«Наши результаты демонстрируют, что выбор растительной пищи был поразительно избирательным… сочетая её с определёнными ингредиентами животного происхождения», — утверждают исследователи. Это указывает на уровень сложности в приготовлении пищи, который ранее недооценивался.
Исследование также выявляет недостаток в использовании только анализа остатков липидов: он недооценивает важность растений в древних диетах. Прямой анализ растительных тканей даёт более полную картину привычек питания древних людей.
Более широкое понимание ранней европейской жизни
Эти открытия бросают вызов давнему мнению о неолитических европейцах как о простых охотниках-собирателях. Вероятно, они были гораздо более опытны в переработке пищи и обладали более глубоким пониманием своей среды, чем считалось ранее. Использование керамики для приготовления пищи говорит о том, что у этих общин были не только технологии, но и культурные практики, поддерживающие сложные кулинарные традиции.
Выводы исследования показывают, что ранние европейцы имели более сложные отношения с пищей, чем считалось ранее, и их диеты отражали как экологические ресурсы, так и культурный выбор. Полная статья доступна онлайн в журнале PLoS ONE.
